ขนมหวาน

ขอบสำหรับการเข้ามาชมนะค่ะ :)

 1.พุดดิ้งมะม่วง

    

 ส่วนผสม

นมสด UHT                         500 กรัม

วิปปิ้งครีม                         500 กรัม

น้ำตาลทราย (1)                 150 กรัม

เจลาตินผง                           25 กรัม

น้ำร้อน                                   50 กรัม

สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่          1/8 กรัม

เนื้อมะม่วงสุก (1 )                 300 กรัม

น้ำตาลทราย ( 2 )                   40 กรัม

เนื้อมะม่วงสุก ( 2 ) หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  200 กรัม

วิธีทำ

1. ละลายเจลาตินกันน้ำร้อน พักไว้

2. ผสมน้ำตาลทราย (2) กับเนื้อมะม่วงสุก (1) 
3. นำไปบดให้ละเอียด นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด เตรียมไว้
4. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย (1) ใส่ภาชนะ นำตั้งไฟอ่อนๆ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายดี
5. เติมส่วนผสมเจลาตินต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสมมะม่วงคนผสมให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหาร ตักใส่พิมพ์นำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งพุดดิ้ง


2. Panna cotta

ส่วนผสม

1.     นมจืด   250 ml.

2.     เจลาตินแผ่น  4 แผ่น
3.      ผงวุ้น   1 ชช.
4.     วิปปิ้งครีม  500 ml.
5.     น้ำตาลทราย 3/4  ถ้วย
6.     กลิ่นมะลิ    2-3 หยด (กรณีไม่ชอบกลิ่นนมหรือจะใส่กลิ่นอื่น ๆ ก็ได้)
7.     ผลไม้สด หรือฟรุตสลัด ตามชอบ
วิธีทำ
1.นำเจลาตินแผ่น แช่ในน้ำเย็นให้แผ่นเจลาตินนิ่มพักไว้ก่อน
2.นำวิปปิ้งครีม ตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
3.คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเติมนมสดลงไป
4.จากนั้นใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำไว้  ตามด้วยผงวุ้น
5.คนส่วนผสมให้เจลาติน และผงวุ้นละลายเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมใส่สีและกลิ่นตามชอบ วันนี้ส้มทำทั้งหมด 3 สี 3 กลิ่นคือสีขาว กลิ่นดั้งเดิม , สีฟ้า กลิ่นมะลิ , สีชมพู กลิ่นสตอเบอรี่
6.เทใส่แก้ว แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
7.ขนมเซ็ทตัวทานคู่กับผลไม้สด หรือฟรุตสลัด


3.เต้าฮวยนมสด

ส่วนผสม

ผงทำเต้าฮวยเย็นสำเร็จรูป         130 กรัม
นมสดพร่อยมันเนย                3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย                       4 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้ตามฤดูกาล
วิธีทำ
เริ่มต้นโดยการตั้งกระทะ แล้วเทนมสดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใช้ทัพพีหมั่นคนเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้นมจับ
ตัว เมื่อน้ำนมเดือดพล่านแล้วค่อย ๆเทผงเต้าฮวยเย็นลงในกระทะ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนแน่ใจว่าผง
เต้าฮวยที่เทลงไปละลายจนหมดแล้ว จึงเติมน้ำตาลลงไปเคี่ยวต่อ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว
ทิ้งพักไว้สักครู่ก่อนเทลงบนแม่พิมพ์หรือถาด ปล่อยไว้จนเย็นจะแข็งตัวเอง ถ้าต้องการให้แข็งเร็วขึ้นให้
นำไปแช่ตู้เย็น เมื่อแข็งดีแล้วให้นำออกมาตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาลเพียงเท่านี้ก็อร่อยได้สไตล์นม
สดแปรรูป


4. แอปเปิ้ลอบชินาม่อน

ส่วนผสม

 1.  แอปเปิ้ล      1-2 ผล

 2.  ไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่น    2 ช้อนโต๊ะ

 3.  ผงอบเชย หรือชินาม่อน    1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมถาดอบ โดยถาดอบส้มทาเนยขาวและปุกระดาษไข  พร้อมกับทาเนยขาวทับอีกครั้งหนึ่ง พักไว้ก่อนคะ  จากนั้นให้วอล์มเตาอบ 200 องศาเซลเซียส ไฟ บน-ล่าง
2.นำแอปเปิ้ล ล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นหั่นทั้งเปลือกเลยนะจ๊ะ หั่น 1/8 นิ้วคะ วางพักไว้ก่อน (ถ้ากลัวผิวดำให้แช่น้ำเกลือ แล้ววางพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ)
3.จากนั้นนำไอซิ่งผสมกับผงชินาม่อน (ผงชินาม่อนถ้าชอบกลิ่นจะใส่มากกว่าที่บอกไว้ก็ได้นะจ๊ะ)  คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.นำผงชิน่าม่อนโรยให้ทั่วถาดอบ โรยบาง ๆ
5.จากนั้นเรียงแอปเปิ้ลที่เราหั่นไว้ลงไปได้เลย
6.จากนั้นโรยทับอีกครั้งด้วยผงชินาม่อนผสมไอซิ่ง โรยบาง ๆ ก็พอ
7.อบไฟบน ? ล่าง ประมาณ 40-50 นาที  อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
8.แอปเปิ้ลสุก รีบแกะออกจากกระดาษ เพราะถ้าวางทิ้งไว้ให้เย็นจะแกะยาก วางพักบนตะแกรงให้อุ่น ๆ
9.จากนั้นก็มาลองทานกันได้เลย ขอให้อร่อยจ๊ะ...